Pain d'épices au miel et aux quatre-épices
(préparation 15 mn - cuisson 40 mn)
Ingrédients (pour un moule à cake de 23 cm - doubler les doses pour un moule de 30 cm):
- 100g de miel
- 140 de farine complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 40g de beurre + 1 noix pour le moule
- 65g de sucre vergeoise
-1 c. à café rase de quatre-épices.
Faire tièdir le lait à feu doux.
Hors du feu, incorporer le miel, le sucre et le beurre. Remuer jusqu'à complète dissolution.
Préchauffer le four - 180° / th. 6.
Verser la farine, la levure et le 4-épices en fontaine dans un saladier.
Casser l'oeuf au milieu et verser le lait.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake beurré, enfourner, cuire 25 mn.
Baisser la température du four à 150° (th. 5), et prolonger la cuisson pendant 15 mn.
Démouler, laisser refroidir, conserver emballé dans du film alimentaire.
Bon à savoir: le pain d'épices est encore meilleur après quelques jours ... soyez patients!!!
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